英國研究人員利用基因編輯技術培育出一種含維生素D的西紅柿，或為人們提供植物來源的維生素D。目前，人們只能通過曬太陽或食用肉、蛋、奶等動物制品獲得這種身體必需的營養(yǎng)元素。
英國基因研究機構約翰·英尼斯中心研究人員23日宣布上述研究成果，相關研究論文刊載于當天出版的英國雜志《自然·植物》。研究人員說，這種西紅柿口味與普通西紅柿無異，每天只要吃2個中等大小的這種西紅柿，即可滿足人體所需維生素D。
維生素D3能夠有效增加人體內的維生素D水平。西紅柿葉子中含有生成維生素D3的基本元素7－DHC，即維生素D3原。研究人員利用基因編輯技術抑制西紅柿植株中的一種基因，令維生素D3原除了在西紅柿葉子里，還能在果實中積聚。
研究人員用紫外線照射西紅柿葉子和切成片的果實一小時，使它們中含有的維生素D3原轉變成維生素D3，繼而使一個西紅柿產生相當于28克金槍魚或2個中等大小雞蛋所含的維生素D。
這種西紅柿尚未投入商業(yè)應用。研究人員目前在戶外種植這種西紅柿，希望探索經日光照射的西紅柿果實是否也會生成維生素D。戶外種植的第一批西紅柿預計在今年6月成熟。
英國議會25日將就一項允許商業(yè)種植基因編輯作物的法案進行表決。議會通過這項法案后，這種含維生素D的西紅柿才有望上市銷售。
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